El alioli es una deliciosa salsa mediterránea de origen español que combina ajo y aceite de oliva en una emulsión cremosa y sabrosa. Esta salsa es conocida por su sabor intenso y su textura untuosa, y se utiliza como acompañamiento para una variedad de platos, desde mariscos hasta verduras asadas.
El alioli con leche es una alternativa más suave al alioli tradicional, perfecta para aquellos que desean disfrutar de los sabores clásicos con una textura más liviana.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de taza de leche
- Sal al gusto
- Zumo de limón (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de los Ingredientes:
- Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.
- Mezcla Inicial:
- En un mortero, machaca los dientes de ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta suave. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos.
- Emulsión del Aceite y la Leche:
- Agrega la pasta de ajo al procesador de alimentos o a un tazón si lo haces a mano.
- Comienza a añadir lentamente el aceite de oliva virgen extra en un flujo constante mientras mezclas vigorosamente.
- Luego, agrega la leche gradualmente mientras continúas mezclando hasta que la salsa tome una consistencia suave y cremosa.
- Ajuste de Sabor:
- Agrega sal al gusto y, si prefieres, unas gotas de zumo de limón para darle un toque cítrico. Mezcla bien para incorporar los sabores.
- Servir:
- Transfiere el alioli con leche a un tazón y sírvelo como acompañamiento para platos como pescados, mariscos, verduras asadas o como aderezo para ensaladas.
El alioli con leche es una opción más ligera que retiene los sabores tradicionales del alioli mientras ofrece una textura suave y sedosa. ¡Disfruta de esta versión alternativa en tus comidas favoritas!