Receta de ramen vegetariano

¿Quién dijo que el ramen no puede ser vegetariano y delicioso? Prepárate para un festín de sabores y texturas en cada sorbo de este ramen veggie lleno de caldo reconfortante, fideos suaves y una explosión de ingredientes frescos. ¡Es la prueba de que la cocina vegetariana puede ser tan emocionante como un viaje a Japón sin salir de casa! ¡Continua leyendo y disfruta de nuestra receta de ramen vegetariano!

Cómo preparar ramen vegetariano

Ingredientes:

Para el caldo:

• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, pelado y picado
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miso (opcional, para un sabor más profundo)
• 1 hoja de alga nori (opcional, para dar sabor umami)
• Sal y pimienta al gusto

Para el ramen:

• 200 g de fideos de ramen (o fideos de trigo integral)
• 1 zanahoria, pelada y en rodajas finas
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de brotes de bambú enlatados, escurridos
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Para la guarnición:

• Tofu firme, cortado en cubos y marinado con salsa de soja y jengibre
• Cebolla verde picada
• Alga nori en tiras (opcional)
• Sésamo tostado

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados. Sofríelos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
2. Agrega el caldo de verduras, la salsa de soja y el miso (si lo estás utilizando) a la olla. Agrega también la hoja de alga nori si deseas un sabor umami más pronunciado. Lleva el caldo a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Mientras se cocina el caldo, en una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de zanahoria y champiñones en rodajas. Sofríelos hasta que estén tiernos y dorados. Reserva.
4. Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
5. Retira la hoja de alga nori del caldo y deséchala. Pasa el caldo por un colador para eliminar los sólidos y obtener un caldo limpio y sabroso.
6. Monta los tazones de ramen: divide los fideos cocidos entre los tazones y coloca las zanahorias, champiñones, espinacas y brotes de bambú sobre los fideos.
7. Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes en los tazones.
8. Agrega los cubos de tofu marinado y la cebolla verde picada a cada tazón.
9. Opcionalmente, agrega tiras de alga nori y sésamo tostado para un toque de autenticidad y sabor.
10. Sirve el ramen caliente y disfruta de este reconfortante plato vegetariano lleno de sabores y texturas.

Este ramen vegetariano casero es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Puedes personalizar los ingredientes según tus preferencias y crear un plato único y satisfactorio. ¡Buen provecho!

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