La tortilla de patatas, también conocida como “tortilla española” o “tortilla española de patatas”, es un plato icónico de la cocina española. Esta deliciosa preparación combina huevos batidos y patatas en rodajas en una suculenta y jugosa mezcla que se cocina en una sartén hasta lograr una textura dorada por fuera y tierna por dentro. La tortilla de patatas es un elemento básico en las mesas españolas y se disfruta tanto como plato principal, acompañamiento o tapa. Su sabor tradicional y reconfortante la convierte en un clásico atemporal que refleja la esencia de la gastronomía española.
La tortilla de espinacas es una variante vibrante y nutritiva de la clásica tortilla de patatas. En esta versión, las espinacas frescas y saludables se combinan con huevos batidos para crear una mezcla sabrosa y colorida. Las espinacas aportan un toque de frescura y un matiz verde brillante a la tortilla, agregando un componente saludable y lleno de sabor. Al cocinarla en una sartén, la tortilla de espinacas adquiere una textura exterior dorada y crujiente que contrasta con la suavidad de las espinacas cocidas y los huevos. Este plato es una opción atractiva y deliciosa para aquellos que buscan disfrutar de una variante más ligera y llena de nutrientes de la tradicional tortilla española.
Cómo preparar la tortilla de patata con espinacas
Instrucciones:
- Preparación de las Patatas:
- Calienta aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega las rodajas de patata y cocínalas hasta que estén tiernas y doradas, unos 10-15 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez cocidas, retira las patatas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Preparación de las Espinacas y Cebolla:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla hasta que esté dorada y caramelizada. Luego, agrega las espinacas picadas y cocínalas hasta que se marchiten. Retira del fuego y reserva.
- Batir los Huevos y Mezclar Ingredientes:
- En un tazón grande, bate los huevos. Agrega las patatas cocidas, la mezcla de espinacas y cebolla, y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, también puedes agregar queso rallado en este punto para un sabor extra.
- Cocinar la Tortilla:
- Calienta una sartén antiadherente más pequeña (aproximadamente del mismo diámetro que deseas que tenga la tortilla) con un poco de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén caliente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que los bordes estén cocidos pero el centro aún esté ligeramente líquido.
- Dar la Vuelta a la Tortilla:
- Coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, voltea la tortilla sobre el plato. Luego, desliza la tortilla nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 5-7 minutos, hasta que esté completamente cocida.
- Servir:
- Una vez cocida, transfiere la tortilla de patatas con espinacas a un plato y córtala en porciones. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o pan crujiente.
¡Ahí tienes! Disfruta de esta sabrosa y saludable variante de la tortilla de patatas tradicional, enriquecida con el sabor y los beneficios de las espinacas.